Drożdżak śląski

Klasyk śląskich wypieków należał do jednych z najulubieńszych słodkich specjałów cesarza Wilhelma II. Gdy tylko bawił we Wrocławiu nie mogło go zabraknąć na uroczyście nakrytym stole. Prywatnie, pruski monarcha zwykł jadać śląskiego drożdżaka podczas spotkań towarzyskich w porze podwieczorku, ścinając z niego kruszonkę wyciąganym z kieszeni scyzorykiem, czym wprawiał swoich gości w zdumienie i rozbawienie.

Składniki:


Ciasto:
 
  • 450 g mąki pszennej
  • 75 g cukru
  • 75 g świeżych drożdży
  • 75 g cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • 20 ml soku z cytryny
  • 3 żółtka
  • łyżeczka tartej skórki z cytryny
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • 45 ml mleka
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej
  • 100 g rodzynek

 


Kruszonka:

 

  • 50 g masła
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • łyżeczka cynamonu


Sposób przygotowania:

Drożdże posypać  z solą, dodać trochę cukru, łyżeczkę mąki i łyżkę mleka, wymieszać i odstawić na 15-20 minut, by zaczęły pracować.
Mąkę przesypać do miski, dodać drożdże, pozostałe mleko, cukier biały i ciemny, żółtka, jajko, sok i tartą skórkę z cytryny oraz gałkę muszkatołową. Składniki wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.
W międzyczasie z masła, cukru, mąki i cynamonu zagnieść ciasto na kruszonkę. Odstawić do lodówki.
Ciasto drożdżowe wymieszać ponownie i odstawić raz jeszcze do wyrośnięcia.
Dodać sparzone rodzynki i roztopione masło. Ciasto wymieszać i przełożyć na wysmarowaną masłem okrągłą blachę (22 cm). Posypać gęsto kruszonka i pozwolić lekko wyrosnąć.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 40-50 minut.

Drukuj przepis >>

Konferencja "Diamenty Europy" już 24.02 w Art Hotelu

2024-02-12
czytaj więcej

Pomaganie mamy we krwi, czyli o misji społecznej Art Hotelu

2022-07-05
czytaj więcej

Art Hotel wziął udział w projekcie finansowanym z Funduszy Europejskich

2020-10-26
czytaj więcej

Art Hotel Sp. z o.o. otrzymał dotację w ramach tarczy finansowej 2.0

2021-02-01
czytaj więcej

Zapisz się na newsletter!

Aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie, Serwis wykorzystuje pliki cookies zapisywane w pamięci przeglądarki. Szczegółowe informacje na temat celu ich używania, w tym przetwarzania danych dotyczących aktywności użytkownika oraz personalizacji reklam, oraz możliwość zmian ustawień plików cookies, znajdują się w Polityce prywatności.
Klikając ZAAKCEPTUJ WSZYSTKIE, wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak cookies i na przetwarzanie przez ART HOTEL Sp. z o.o., ul. Kiełbaśnicza 20, 50-110, Wrocław , Twoich danych osobowych zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach analitycznych i marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań, mierzenia ich skuteczności oraz przetwarzania danych użytkownika dla celów analitycznych). Zmiany ustawień plików cookies oraz szczegółowe preferencje dotyczące zgód możesz dokonać w ustawieniach.

Zarządzaj ustawieniami dotyczącymi prywatności
Niezbędne pliki cookies

Pliki cookies niezbędne do działania usług dostępnych na stronie internetowej, umożliwiające przeglądanie ofert lub dokonywanie rezerwacji, wspierające mechanizmy bezpieczeństwa, m.in.: uwierzytelnianie użytkowników i wykrywanie nadużyć. Te pliki są wymagane do prawidłowego funkcjonowania strony internetowej. Nie wymagają Twojej zgody.

Analityczne pliki cookies

Pliki cookies umożliwiające zbieranie informacji o sposobie korzystania przez użytkownika ze strony internetowej w celu optymalizacji jej funkcjonowania oraz dostosowania do oczekiwań użytkownika. Wyrażając zgodę na te pliki cookies, zgadzasz się na przetwarzanie danych dotyczących Twojej aktywności na stronie w celach analitycznych.

Marketingowe pliki cookies

Pliki cookies umożliwiające wyświetlanie użytkownikowi treści marketingowych dostosowanych do jego preferencji oraz kierowanie do niego powiadomień o ofertach marketingowych odpowiadających jego zainteresowaniom, obejmujących informacje dotyczące aktywności użytkownika, produktów i usług administratora strony i podmiotów trzecich. Zgoda na te pliki cookies oznacza, że Twoje dane mogą być używane do personalizacji reklam oraz analizy skuteczności naszych kampanii reklamowych.

Twoje preferencje nie zostały jeszcze zapisane